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曾比肩海底捞,把“鱼头”做成上百亿生意,如今负债1500万成老赖

曾比肩海底捞,把“鱼头”做成上百亿生意,如今负债1500万成老赖
谭鱼头,火锅

论饮食文明,中国可以说是有悠久的历史了,历史上能说得上名字的大宴有康熙晚年举办的“千叟宴”,且中国的菜系主要以八大菜系为脉络,铺展开来还涉及到全国各地都有的特产食品。

谈及那种菜系最吊人胃口,当属“火锅”了。要说火锅哪里最正宗,当属云贵川地区了,我们知道四川的火锅最名气大,也是巴蜀地域能说得上名号的,例如海底捞就是出自川蜀,除了这些耳熟能详的火锅我们能叫得出名字的,还有我们听说过的谭鱼头。

谭鱼头的历史却很少有人问津,想当年因为负债1500万成“老赖”,谭鱼头的创始人名叫谭长安,早年当兵入伍然后退伍之后转业。转业以后,谭长安先后小打小闹地卖过唱片、胶卷,后来又涉足汽车租赁产业、礼品公司等等。不过好景不长,当时他预期都没有他想象的那么乐观。

有一次他嗅到了商机,他发现在四川吃鱼肉的比鱼头的多得多,可见鱼头很少有人问津,谭长安具有一副“皇帝”舌头,他当然知道鱼头有多么的美味,知道鱼头的精华,既然大家都没有发现鱼头好吃,何不自己尝试这一块业务呢?于是他就把目光盯向了鱼头这一市场。

这些想法需要付诸于行动,于是在1996年,谭鱼头火锅店就开始铺张了。火锅店在当时出现了异常井喷的局面,因为很多人都没有吃过鱼头,甚至还出现了中间商做黄牛的局面,所以谭长安可以说是先拔头筹,抢得了市场先机。

由于生意火爆,谭鱼头的市场地位得到了消费者的认可,为了想办法扩大企业规模,他开始关注北方的市场,包括京津冀在内的华北,华中等区域。

接下来一系列的多米诺效应就开始了,谭鱼头又开始“进军”中原地区。 但谭长安的视野不只是局限在国内,他把目光投向了港澳台地区,在历经阵痛期之后,资本得以扩张,他终于把企业做上了规模,又在2018年新加坡开了一个火锅店,众人皆知,海底捞创始人张勇夫妇来自移民国家,谭鱼头此举正弥补了“火锅文化”的空白市场。

然而后期企业却出现了颓势,历经20多年的企业发展期,谭鱼头赶上了发展契机,尤为两次上市计划落空,给了谭鱼头沉重的打击,直到后来有港商决定出资2000万美元才迫使谭鱼头上市,但资本的对赌协议可是不好玩的,因为业绩是唯一的考核指标。

面对考验谭长安迎难而上,最终协议落定,却只得到区区的500万,由于资金链已经断裂,导致企业的资金周期出现困境。

2020年11月25日,在媒体聚光灯下的谭长安,谈及此前谭鱼头最后一家门店关闭时,心情异常平静。为了接受记者的采访,他特意穿了一套干净的西装,当记者问及他赌博负债一事,谭长安却矢口否认。

不过这些小道消息没有经过他的本人正面回应,实际上他还是赚了些钱的,相反他还高调表示,谭鱼头的资产已经近百亿,如此庞大的餐饮体系,又在短短几年倒塌,到底是内部管理问题还是外界原因,外人无从得知。

至于欠小贷公司的1500万,谭长安自己也会有一番说辞,还没等他把钱还上,自己已经成为被告了,之后又被列外失信黑名单,还有哪些对赌协议,希望变卖资产还上钱的谭鱼头,能够找到机会重新成长起来。

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